Svinekoteletter i fad med æbler og salvie

En klassisk dansk kombination, der aldrig slår fejl. Æblernes syrlig-søde smag og den aromatiske salvie giver et lækkert løft til de saftige koteletter i en cremet sauce. En nem ovnret, der passer perfekt til både hverdag og weekend.

Ingredienser (4 personer)

• 4 svinekoteletter
• 2 æbler
• 1 løg
• 2 dl madlavningsfløde
• 1 dl æblemost eller bouillon
• 1 tsk dijonsennep
• 1–2 tsk frisk salvie (finthakket)
• Salt og friskkværnet peber
• Smør til stegning

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 °C.
2. Krydr koteletterne med salt og peber.
3. Brun dem hurtigt på en pande i smør, så de får farve på begge sider. Læg dem derefter i et ildfast fad.
4. Skær løget i både og æblerne i skiver, og fordel dem over og omkring koteletterne.
5. Rør fløde, æblemost (eller bouillon), dijonsennep og finthakket salvie sammen i en skål.
6. Hæld saucen over koteletterne i fadet.
7. Bag retten i ovnen i ca. 15 minutter, indtil koteletterne er gennemstegte, og æblerne er møre.

Servering

Server svinekoteletterne med kogte kartofler, ris eller et godt stykke brød til at samle den cremede sauce op. En frisk grøn salat passer også godt til.

Tip

Brug gerne et syrligt æble som f.eks. Elstar eller Cox Orange – det giver den bedste balance i retten. 🍏

Velbekomme!