Radicchio, rødbede og valnøddesalat

Salat med rucola, rødbeder, ost, frisk radicchio og valnødder:

Ingredienser:

150 g rucolasalat

2 rødbeder, kogte og skåret i terninger

100 g ost (f.eks. gedeost eller feta), skåret i små stykker

1 lille hoved frisk radicchio, skåret i stykker

50 g valnødder, groft hakket

Saften fra 1 citron

3 spsk olivenolie

Salt og peber efter smag

Sådan gør du:

Placer rucolasalat på et serveringsfad.

Fordel de kogte rødbeder og ostestykkerne over rucolasalaten.

Drys frisk radicchio og hakket valnød over salaten.

I en skål, lav en dressing ved at blande citronsaft, olivenolie, salt og peber. Pisk det godt sammen.

Hæld dressingen over salaten lige inden servering.

Velbekomme!