Kyllingefrikadeller med feta og spinat

Kyllingefrikadeller med feta og spinat er en nem hverdagsret, som både er saftig og fuld af smag. Fetaen giver et let saltet bid, mens spinaten gør dem friske og lidt grønnere i udtrykket. De fungerer lige godt med en simpel salat, en grov pastasalat eller ovnbagte kartofler – og resterne er perfekte kolde i madpakken dagen efter.

Det skal du bruge

500 g hakket kyllingekød

100 g feta, smuldret

1 stort løg, revet

1 fed hvidløg, presset

1 æg

3 spsk rasp eller mel

En god håndfuld frisk spinat, hakket

Salt og peber

Olie og smør til stegning

Tilbehør:

Grov pastasalat eller ovnbagte kartofler med en kold yoghurtdressing

Sådan gør du

Rør det hakkede kyllingekød sammen med salt og peber, til farsen bliver sej i konsistensen.

Tilsæt løg, hvidløg, æg og rasp eller mel, og rør det godt sammen.

Vend forsigtigt feta og spinat i farsen, så det bliver jævnt fordelt.

Lad farsen hvile i køleskabet i cirka 15–20 minutter.

Form frikadeller med en ske og steg dem i en blanding af olie og smør ved middel varme. Steg dem 5–6 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.