Hjemmelavet burger

En klassiker, der altid rammer plet. Her er fokus på en saftig bøf og en god, cremet dressing.

Ingredienser til 4 burgere

Til bøfferne

600–800 g hakket oksekød med høj fedtprocent, gerne 15–18 %

Salt og peber

Burgerboller

4 gode burgerboller, for eksempel brioche

Fyld

4 skiver cheddarost, hvis du ønsker ost

8 skiver sprødstegt bacon

Frisk salat

Tomatskiver

Rødløg i ringe

Syltede agurker

Burgerdressing

1 dl mayonnaise

2 spsk ketchup

1 tsk sennep, for eksempel dijon

1 spsk fint hakket syltet agurk

Lidt løgpulver

Paprika

Salt og peber

Fremgangsmåde

Rør alle ingredienserne til dressingen sammen i en skål og smag den til. Lad den gerne stå og trække, mens resten forberedes.

Steg baconen sprød på en pande. Skyl salaten og skær tomater og rødløg. Lun burgerbollerne let i ovnen eller på en tør pande.

Form kødet til fire bøffer. Lav dem gerne en smule større end bollerne, da de trækker sig sammen under stegning. Krydr med salt og peber lige før de kommer på panden eller grillen. Steg dem ved høj varme i cirka 3–4 minutter på hver side, afhængigt af hvor rosa du ønsker dem. Læg eventuelt en skive cheddar på hver bøf det sidste minut, så osten smelter.

Smør dressing på både under- og overbolle. Læg først salat på underbollen, derefter bøffen med ost, bacon, tomat, rødløg og syltede agurker. Slut af med overbollen og servér med det samme.