Forårssalat med Asparges, Jordbær og Frisk Basilikum

Tag forårssmagen med ind i køkkenet med vores forfriskende opskrift på aspargessalat. Denne lette og farverige salat kombinerer sprøde asparges med saftige jordbær og en frisk basilikum-dressing, der vil forvandle din hverdagsmiddag til en fest for smagsløgene. Perfekt som en let frokost eller som en forret til enhver forårsanledning.

Ingredienser:

• 200 g friske asparges
• 250 g friske jordbær, skåret i skiver
• 100 g frisk spinat
• 1 håndfuld frisk basilikumblade, fint hakket
• 50 g fetaost, smuldret (valgfrit)
• 1/4 kop valnødder, let ristet
• Saften fra 1/2 citron
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

• Skyl aspargesene grundigt og fjern de træede ender. Skær dem derefter i ca. 2 cm lange stykker.
• 
  
• Bring en gryde vand i kog, tilsæt en smule salt, og kog aspargesstykkerne i ca. 2-3 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde. Afdryp dem og skyl dem straks i koldt vand for at stoppe madlavningsprocessen.
• 
  
• I en stor skål kombineres de kogte aspargesstykker med friske jordbærskiver, frisk spinat og hakket basilikum.
• 
  
• Drys fetaosten (hvis du bruger den) og de let ristede valnødder over salaten.
• 
  
• Forbered dressingen ved at blande citronsaft og ekstra jomfruolivenolie sammen i en lille skål. Smag til med salt og peber efter behov.
• 
  
• Hæld dressingen over salaten lige inden servering og vend forsigtigt for at blande.
• Server straks og nyd denne forfriskende og lækre forårssalat!

Denne salat er fyldt med friske smag og farver og er perfekt som en let frokost eller som en del af en picnic eller grillfest på en solrig forårsdag.