Cremet pastaret med tomat og mascarpone

En nem og cremet pastaret, der kan laves på kort tid og med få ingredienser. Mascarponen giver saucen en blød og rund smag, som passer godt til tomaternes syrlighed. En oplagt hverdagsret, når det skal være enkelt og hurtigt.

Det skal du bruge ( 4 pers.)

500 g pasta, for eksempel penne eller skruer

1 dåse hakkede tomater

150–200 g mascarpone

1 løg

2 fed hvidløg

Frisk basilikum

Salt og peber

En knivspids sukker

Eventuelt bacontern eller stegt kylling

Sådan gør du

Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken. Gem en lille kop af pastavandet, før du hælder resten fra.

Hak løg og hvidløg fint. Varm lidt olie i en pande eller gryde og svits dem ved middel varme, til de er bløde.

Tilsæt de hakkede tomater og lad det simre i 5–8 minutter. Smag til med salt, peber og en smule sukker.

Rør mascarponen i saucen, til den er smeltet og saucen bliver cremet. Juster eventuelt konsistensen med lidt af det gemte pastavand.

Vend den kogte pasta i saucen, så den bliver jævnt fordelt.

Server med frisk basilikum på toppen.