Burger med svampe, smeltet ost og trøffelmayo

En saftig burger med smørstegte champignoner, smeltet ost og cremet trøffelmayo. Kombinationen giver en dyb og fyldig smag, der løfter en klassisk burger til noget helt særligt.

Ingredienser (2 personer)

Bøffer

• 300-400 g hakket oksekød (gerne med høj fedtprocent)

Svampefyld

• 250 g champignoner, skåret i skiver
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk smør
• Lidt frisk eller tørret timian
• Salt og peber

Øvrigt

• 2 skiver emmentaler eller vesterhavsost
• 2 briocheboller
• Trøffelmayonnaise eller aioli
• Frisk rucola
• Syltede rødløg

Sådan gør du

1. Steg svampene

Varm en pande op ved høj varme. Steg champignonerne i smør, indtil de er gyldne og har afgivet væsken. Tilsæt presset hvidløg, timian, salt og peber til sidst. Tag svampene af panden.

2. Steg bøfferne

Form to flade bøffer af det hakkede oksekød og krydr godt med salt og peber. Steg dem på en meget varm pande – gerne en støbejernspande – i ca. 3-4 minutter på hver side.

3. Tilsæt ost og svampe

Læg en skive ost på hver bøf det sidste minut af stegetiden. Fordel de stegte champignoner ovenpå osten, så de smelter sammen med den. Lad bøfferne hvile i cirka 2 minutter.

4. Rist bollerne

Rist briochebollerne i lidt smør på panden, indtil de er let gyldne.

5. Saml burgeren

Smør bunden af bollen med trøffelmayo. Læg rucola på, derefter bøffen med ost og svampe, og top med syltede rødløg. Afslut med den øverste bolle.

Velbekomme!