Boller i Karry

Boller i karry er en klassisk familieret med milde kødboller og en cremet karrysovs.

Ingredienser til 4 personer

Til kødbollerne

500 g hakket svinekød eller svin og kalv

1 tsk salt

1 lille løg, fint hakket

1 æg

3–4 spsk mel eller rasp

1 dl mælk

Peber

Derudover

Vand og 1 bouillonterning til kogning

Til karrysovsen

3 spsk smør

2–3 tsk karry, alt efter smag

1 lille løg, fint hakket

1 lille æble skåret i små tern

3 spsk hvedemel

4–5 dl af kogelagen fra kødbollerne

1 dl fløde eller kokosmælk

Salt og peber

Tilbehør

Kogte ris

Fremgangsmåde

Rør kødet sammen med salt, så det bliver sejt. Tilsæt derefter løg, æg, mel eller rasp, mælk og peber, og rør det hele godt sammen til en ensartet fars. Lad farsen hvile i køleskabet i cirka 15 minutter.

Bring en gryde med vand og bouillonterning i kog. Form farsen til små boller med en ske og læg dem forsigtigt i det kogende vand. Når bollerne flyder op til overfladen, efter cirka 8–10 minutter, er de færdige. Tag dem op, og gem kogelagen.

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt karry og lad det varme kort, så smagen frigives. Kom løg og æble i gryden, og lad det stege ved middel varme, til løgene er bløde. Rør melet i, og tilsæt kogelagen lidt ad gangen under piskning, så sovsen bliver jævn. Tilsæt fløde eller kokosmælk, og lad sovsen småkoge i 5–10 minutter. Smag til med salt og peber.

Læg kødbollerne tilbage i sovsen og varm dem forsigtigt igennem. Server med kogte ris.