Æggesalat med karry

En klassisk æggesalat, der hører sig til på ethvert påskebord. Den er cremet, mild og fyldt med smag.

Ingredienser (4 personer)

• 6 hårdkogte æg
• 1 dl mayonnaise
• 1 dl cremefraiche
• 1 tsk karry
• 1 lille rødløg
• Salt og friskkværnet peber
• Frisk purløg

Fremgangsmåde

1. Kog æggene hårdkogte og lad dem køle af.
2. Pil æggene og hak dem groft.
3. Rør mayonnaise, cremefraiche og karry sammen i en skål.
4. Hak rødløget fint og tilsæt det til dressingen.
5. Vend æggene i blandingen og smag til med salt og peber.

Servering

Server æggesalaten på rugbrød og pynt med friskklippet purløg.

Tip

Du kan også tilsætte lidt sprød bacon eller lidt sennep for en ekstra smagsdybde.